Le nostre olive, raccolte a mano ed a macchina, spremute meccanicamente a freddo, danno origine al nostro olio extravergine di alta qualità.Quest'olio, dai riflessi dorati e dal colore giallo-verde, ha note aromatiche tipiche delle olive appena spremute. Il suo sapore intenso, dolce e dal retrogusto amarognolo, tipico dell'oliva "Carolea", lo rendono ideale in cucina, capace di esaltare i sapori di ogni piatto e renderlo unico..