Il Terroir di Amantea e Cleto: Un Ecosistema Unico
La qualità superiore dell'olio Viola Rosaria non è casuale, ma è il risultato di un'interazione complessa tra geologia, esposizione e sapienza agronomica. Ci troviamo nel cuore del Basso Tirreno Cosentino, una zona dove l'Appennino degrada rapidamente verso il mare.
Orografia e Clima
Le colline di Cleto (conosciuto storicamente come Pietramala) offrono una protezione naturale dai venti freddi di tramontana. Il gradiente termico tra giorno e notte favorisce la sintesi dei precursori aromatici nella polpa dell'oliva. La vicinanza strategica ad Amantea permette all'aerosol marino di depositare microelementi sui terreni, conferendo una sapidità minerale distintiva all'olio finale.
Pedologia (Il Suolo)
I nostri uliveti affondano le radici in suoli di medio impasto, ricchi di scheletro e sostanza organica. Questa conformazione garantisce un drenaggio perfetto, evitando ristagni idrici che comprometterebbero la qualità dei trigliceridi. L'agricoltura qui è "eroica": ogni pianta viene gestita singolarmente per rispettare l'equilibrio di un ecosistema millenario.
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Scegliere l'Olio Viola Rosaria significa preservare la biodiversità calabrese e i borghi storici di Amantea e Cleto.
Azienda Agricola Viola David loc. Ribes, 5 Amantea
Cosenza Calabria ITALIA
P.iva 02454800786
TELEFONO 347 6704930 – 347 4259930
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