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Sapori di Calabria: Il Ricettario Gourmet firmato Viola Rosaria e il Ricettario Olio Extravergine
il nostro Olio Extravergine di Oliva Viola Rosaria. Dalle terre assolate di Amantea e Cleto, nasce la nostra Cultivar Carolea, un oro verde che non è solo un condimento, ma il cuore pulsante di ogni piatto.
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Spaghettone “Oro di Calabria”: l’Emulsione Perfetta con Olio EVO Carolea e Peperoncino Croccante
Preparati a un viaggio sensoriale nel cuore della Calabria, dove la semplicità si trasforma in alta cucina. Oggi ti sveliamo i segreti del nostro Spaghettone “Oro di Calabria”, un piatto che celebra la purezza dell’Olio Extravergine di Oliva Viola Rosaria e il calore del peperoncino, creando un’emulsione vellutata e indimenticabile.
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Crudo o Cotto? Guida agli abbinamenti con l’Olio Viola Rosaria
“L’abbinamento perfetto dell’olio extravergine di oliva dipende dal profilo aromatico della cultivar. Per l’uso a crudo, l’olio Viola Rosaria (Cultivar Carolea) esalta carpacci e verdure grazie alle sue note di mandorla e carciofo. In cottura, la sua stabilità termica lo rende ideale per soffritti salutari e panificati, sostituendo grassi saturi come il burro per un…